先日、大変お世話になっているお客様にご招待していただきました。

「紀尾井町三谷」

東京都千代田区紀尾井町1-2 紀尾井テラス3階

現在、日本で一番予約が取れないと言われている寿司屋です。

勿論、しっかり予習をして参りました。

お任せのフルコースは、

選び抜かれたこだわりの食材と確かな技。

一品一品のマリアージュ。

それは、技術と言うより芸術です。

前菜の白子です。

ロゼ・シャンパンでスタートです。

不覚にも、写真を撮り忘れました。

辛口のロゼ・ワインです。

寿司屋で赤ワイン。

絶妙なマリアージュなのです。

雲丹かと思いましたが、こちらはあん肝です。

究極のTKGは丼で行けるレベルです。

握りの登場です。

ネタの甘さを最大限に引き出すため、

暖かい皿の上で準備中です。

純米大吟醸「十四代」です。

北海道産の大粒のシャリを使用した、

握りはふわっとした柔らかいシャリを

楽しんでもらえるようにと手渡しです。

福島県は花泉酒造「一ロ万」です。

この後はデザートでした。不覚にも、

呑みすぎて、お酒の写真も寿司の写真も

半分以上も取り忘れました。

言うまでもなく、力水に変わりました。

ドラマチックな演出に酔いしれ、その一つ一つに感動しました。

日本一美味い寿司と、最高のお酒を、大変美味しくいただきました。

この場をお借りいたしまして厚く御礼申し上げます。

そして、弊社では、本日が仕事納めです。

1／2(火)より営業開始いたします。

開業しまして、3カ月が経過しました。

あっという間に今年も終わろうとして

おります。

おかげさまで、本日も、大変魅力的な

リゾートマンションをお客様よりお預かり

させていただきました。

来年は、一層気を引き締めると共に

更なるサービスの向上と新しいことに

挑戦していきます。

皆様、今後ともよろしくお願い申し上げます。

by yamamoto

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